Mìđã được làm và ăn trong hơn 4.000 năm. Mì ngày nay thường đề cập đến mì làm từ bột mì. Chúng rất giàu tinh bột và protein và là nguồn năng lượng chất lượng cao cho cơ thể. Nó cũng chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất, bao gồm các vitamin thiết yếu duy trì sự cân bằng thần kinh, như B1, B2, B3, B8 và B9, cũng như canxi, sắt, phốt pho, magiê, kali và đồng. Những chất dinh dưỡng này giúp giữ cho cơ thể khỏe mạnh và làm cho mọi người mạnh mẽ hơn.
Ngoài ra, mì có hương vị phong phú và có thể đáp ứng nhu cầu cảm giác của mọi người đối với thực phẩm. Sự đàn hồi và sự nhai của mì, cũng như hương vị ngon miệng của mì ống, có thể mang lại cho mọi người một cảm giác dễ chịu. Và bởi vì mì rất đơn giản để làm, thuận tiện để ăn và giàu chất dinh dưỡng, chúng có thể được sử dụng làm thức ăn chính hoặc thức ăn nhanh, vì vậy chúng đã được mọi người trên khắp thế giới chấp nhận và yêu thích.
Bây giờ chúng tôi giới thiệu một số mì ngay lập tức bán nóng trên thị trường phù hợp cho sự phát triển thương mại và mì nhà máy quy mô lớn:
1.resh khô mì
Mì vermicelli đã được sấy khô trong lò và độ ẩm thường dưới 13,0%. Ưu điểm lớn nhất của họ là chúng dễ dàng lưu trữ và dễ ăn, vì vậy họ được người tiêu dùng yêu thích. Cho dù ở nhà hay ăn tối, mì khô nấu nhanh và dễ mang theo. Sự tiện lợi này làm cho mì khô có triển vọng ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống có nhịp độ nhanh hiện đại.
Mì khô có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như mì súp, mì chiên, mì lạnh, v.v ... Người tiêu dùng có thể chọn các loại mì ống khô khác nhau theo sở thích và sở thích của riêng chúng, và kết hợp chúng với nhiều loại rau, thịt, hải sản, v.v. để tạo ra các món ngon và đa dạng.
Quy trình sản xuất:
2. Mì tươi
Độ ẩm của mì tươi cao hơn 30%. Nó có kết cấu nhai, đầy hương vị lúa mì, và không chứa phụ gia. Đây là một sản phẩm mì ngay lập tức áp dụng công nghệ mì cuộn tay truyền thống cho sản xuất hàng loạt công nghiệp.
Khi người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh tăng lên, người tiêu dùng theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh ngày càng cao hơn. Mì tươi, như một thực phẩm tiện lợi, ít chất béo và ít calo, chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Những người hiện đại, đặc biệt là người dân ở các thành phố lớn và trung bình, ngày càng thích mì tươi và ướt với hương vị tự nhiên và truyền thống. Với điều này là cơ hội kinh doanh rất lớn.
Ngành công nghiệp mì tươi đã dần trở thành một lĩnh vực quan tâm lớn. Mì tươi là một loại thực phẩm tiện lợi dựa trên mì tươi. Chúng thường được kết hợp với nhiều loại rau tươi, thịt, hải sản và các thành phần khác. Chúng rất ngon và bổ dưỡng.
Hiện tại, sự phát triển của ngành công nghiệp mì tươi cho thấy các đặc điểm sau:
1. Thị trường đang phát triển nhanh chóng. Trong những năm gần đây, do sự phổ biến của thực phẩm lành mạnh, ngành công nghiệp mì tươi đã cho thấy một xu hướng tăng trưởng nhanh chóng. Theo thống kê, quy mô thị trường của ngành công nghiệp mì tươi tiếp tục mở rộng, với tốc độ tăng trưởng hàng năm vẫn ở trên 10%.
2. Xu hướng ăn uống lành mạnh. Ngày nay, người tiêu dùng đang ngày càng theo đuổi chế độ ăn kiêng lành mạnh. Mì tươi, như một thực phẩm tiện lợi, ít chất béo và ít calo, chỉ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
3. Sự phát triển của thực phẩm đông lạnh và lạnh tạo ra cơ hội mở rộng thị trường của mì tươi
Với sự phát triển liên tục của các mô hình kinh doanh mới, các mô hình kinh doanh mới được đại diện bởi các chuỗi siêu thị, cửa hàng lớn và cửa hàng tiện lợi sẽ chiếm tỷ lệ ngày càng tăng của thương mại đô thị. Một xu hướng phổ biến trong sự phát triển của các mô hình này là coi thực phẩm đông lạnh và lạnh là hàng hóa kinh doanh quan trọng đầu tiên, do đó mở ra một con đường sẵn sàng cho thị trường mì tươi.
Quá trình sản xuất ：
3. Mì nấu chín đông lạnh
Đóng băng-CookedMì được làm từ các loại ngũ cốc như bột mì và bột mì. Chúng được nhào trong chân không, được hình thành thành các dải bột, trưởng thành, liên tục lăn và cắt ra, nấu chín, rửa sạch trong nước lạnh, đông lạnh và đóng gói (trong quá trình này, các gia vị được làm thành các gói nước sốt và bề mặt và cơ thể được đóng gói cùng nhau) và các quy trình khác. Nó có thể được ăn trong một thời gian ngắn sau khi được ủ trong nước sôi hoặc đun sôi, tan băng và dày dạn. Mì đông lạnh nhanh chóng được đông lạnh trong một khoảng thời gian ngắn để đạt được tỷ lệ tối ưu của hàm lượng nước bên trong và bên ngoài mì, đảm bảo rằng mì mạnh và đàn hồi, với vệ sinh cao, thời gian tan băng ngắn và tiêu thụ nhanh chóng. Trong điều kiện lạnh -18C, thời hạn sử dụng là 6 tháng đến 12 tháng. tháng.
Hiện tại, tốc độ tăng trưởng chung của loại mì nấu chín đông lạnh là rất nhanh. Không có nhiều nhà sản xuất tập trung vào danh mục này, nhưng chúng đang phát triển rất nhanh. Sự tăng trưởng về nhu cầu trong thị trường phục vụ B-end đã trở thành yếu tố quan trọng nhất trong việc bùng phát mì nấu chín đông lạnh.
Lý do tại sao mì nấu chín đông lạnh rất phổ biến ở phía phục vụ là vì nó giải quyết nhiều điểm đau của nhu cầu phục vụ:
Giao bữa ăn nhanh, tốc độ nấu mì tăng 5-6 lần
Đối với phục vụ xã hội, tốc độ giao bữa ăn là một chỉ số rất quan trọng. Nó có tác động trực tiếp đến tỷ lệ doanh thu bàn và thu nhập hoạt động của nhà hàng.
Bởi vì mì nấu chín đông lạnh đã được nấu chín trong quá trình sản xuất, chúng được chuyển đến các nhà hàng thiết bị đầu cuối để lưu trữ đông lạnh. Không cần phải tan băng khi sử dụng. Mì có thể được đun sôi trong nước sôi trong 15 giây đến 60 tuổi trước khi được nấu chín.
Hầu hết các món mì nấu chín đông lạnh có thể được phục vụ trong 40 giây và ramen đông lạnh nhanh nhất chỉ mất 20 giây. So với mì ướt mất ít nhất 3 phút để nấu, bữa ăn được phục vụ nhanh hơn 5-6 lần.
Do các kỹ thuật xử lý khác nhau, phương pháp lưu trữ và vận chuyển, chi phí trực tiếp của mì nấu chín đông lạnh cao hơn một chút so với mì ướt.
Nhưng đối với các nhà hàng, sử dụng mì nấu chín đông lạnh cải thiện hiệu quả cung cấp bữa ăn, tiết kiệm lao động, cải thiện hiệu quả sàn và tiết kiệm chi phí nước và điện.
Quá trình sản xuất ：
| Mì tươi khô | Mì tươi | Mì đông lạnh | |
| Chi phí sản xuất | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★ |
| Chi phí lưu trữ và vận chuyển | ★★★★★ | ★★★ | ★ |
| Quá trình sản xuất | ★★★ | ★★★★★ | ★★★ |
| Hương vị và dinh dưỡng | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★★ |
| Nhóm khách hàng | Siêu thị, cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm trực tuyến, v.v. | Siêu thị, cửa hàng tạp hóa, Nhà hàng, chuỗi cửa hàng, nhà bếp trung tâm, v.v. | Siêu thị, cửa hàng tạp hóa, Nhà hàng, chuỗi cửa hàng, nhà bếp trung tâm, vv. |
Thời gian đăng: Tháng 11/03-2023