Trong quy trình sản xuất thức ăn ướt cho thú cưng, việc lựa chọn thiết bị cốt lõi ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, dinh dưỡng và độ an toàn của sản phẩm. Sau đây là một số loại thiết bị quan trọng và chức năng của chúng, đóng vai trò thiết yếu trong quy trình sản xuất:
Thiết bị tiền xử lý nguyên liệu
Máy rã đông được sử dụng để xử lý nhanh chóng nguyên liệu thịt đông lạnh, không chỉ đảm bảo rã đông đồng đều mà còn tránh được sự phát triển của vi khuẩn do rã đông tự nhiên gây ra.
Đối với nguyên liệu có xương, máy cắt dải sẽ cắt các miếng thịt lớn thành các dải phù hợp cho quá trình chế biến tiếp theo, trong khi máy nghiền có nhiệm vụ nghiền nhỏ các nguyên liệu như thịt và nội tạng thành các hạt có kích thước 0,5-3mm để chuẩn bị cho quá trình nhũ hóa. Ví dụ, thịt gà có xương cần được nghiền thành bột xương trước, sau đó được tinh chế thêm thành hỗn hợp thịt nhuyễn đồng nhất bằng máy nghiền keo. Thiết bị này có thể xử lý các nguyên liệu dạng lỏng và đạt được độ nghiền siêu mịn, đây là chìa khóa để tạo ra thực phẩm ướt có kết cấu dạng mousse.
Máy xé thịt này được sử dụng đặc biệt cho thịt đóng hộp xé nhỏ. Nó xé nhỏ thịt đã hấp thành các sợi đồng đều và phối hợp với thiết bị sàng rung để loại bỏ xương vụn.
Thiết bị trộn và nhũ hóa
Máy nghiền keo là loại máy có rôto và stato răng cưa ba cấp, với kích thước hạt được kiểm soát dưới 20μm, thích hợp để chuẩn bị hỗn hợp thịt dạng sệt cho các sản phẩm đóng hộp có kết cấu mousse, và có thể giải phóng các thành phần chức năng như collagen.
Độ chân không của máy trộn chân không đạt -0,08MPa, và hỗn hợp thịt được kết hợp sâu với các chất phụ gia như vitamin và men vi sinh thông qua hiệu ứng giãn nở áp suất âm, giúp tăng tỷ lệ sống sót của vi khuẩn có lợi lên đến 92%.
Máy xay nghiền sẽ nhũ hóa các nguyên liệu thô thành hỗn hợp thịt mịn với kích thước hạt từ 1-5μm thông qua các lưỡi dao quay tốc độ cao (tốc độ 2000-4500 vòng/phút). Công nghệ cắt xén vật lý này có thể cải thiện đáng kể độ ngon miệng của sản phẩm.
Thiết bị đóng hộp và niêm phong
Máy chiết rót định lượng: kiểm soát chính xác thể tích chiết rót, thích hợp cho hộp nhôm, bao bì mềm hoặc lon kim loại. Ví dụ: máy chiết rót và niêm phong hộp nhôm hoàn toàn tự động: có thể xử lý 3000-3500 hộp mỗi giờ, sử dụng phương pháp chiết rót định lượng bằng piston, nhiệt độ niêm phong có thể điều chỉnh (0-400℃), thích hợp cho các hộp chứa 20-300ml. Máy chiết rót bao bì mềm: Với công nghệ truyền động, máy có thể đạt được khả năng chiết rót không nhỏ giọt và độ chính xác cao, thích hợp cho nước sốt hoặc các loại ngũ cốc ướt hỗn hợp.
Máy đóng hộp chân không: Độ chân không đạt 0,09MPa, tỷ lệ niêm phong chồng lấp vượt quá 50%, giúp ngăn ngừa rò rỉ nước dùng. Một số thiết bị được trang bị hệ thống kiểm tra hình ảnh để loại bỏ sản phẩm lỗi kịp thời.
Thiết bị khử trùng
Nồi tiệt trùng nhiệt độ cao sử dụng phương pháp tiệt trùng bằng hơi nước ở 121℃, có thể tiêu diệt mầm bệnh và kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 14 tháng. Nhiệt độ tiệt trùng của lon kim loại thường trên 121℃, hoặc thậm chí cao hơn (ví dụ như tiệt trùng bằng hơi nước siêu nóng ở 130℃-160℃), và cần áp suất cao hơn để đảm bảo hiệu quả tiệt trùng. Lon bao bì mềm thường sử dụng quy trình tiệt trùng nhiệt độ cao khoảng 121℃, và một số sản phẩm sẽ sử dụng quy trình tiệt trùng nhiệt độ cao hai đỉnh (ví dụ: 80℃, 5 phút; 110℃, 5 phút; 121℃, 12 phút, v.v.). Quy trình này có thể giảm hiệu quả cường độ tiệt trùng và giảm sự hư hỏng hương vị thực phẩm do nhiệt độ cao gây ra.
Do vật liệu bao bì lon mềm mỏng và dẫn nhiệt nhanh, thời gian tiệt trùng thường ngắn hơn so với lon kim loại.
Thời gian đăng bài: 14/7/2025